熟知清热护肝的药食同源，还能靶向缓解类风湿关节炎！

06/16/2026 16:03:37

提到葛根，人们脑海中浮现的多是它在中医里解肌退热、生津止渴、通经活络的传统妙用，或是作为药食同源食材的养生价值。但鲜少有人知晓，葛根还能有效抵御类风湿性关节炎。近期，发表在Gut期刊的一项研究发现，葛根来源的外泌体样纳米囊泡可通过靶向格氏乳球菌苯乙胺的产生，缓解类风湿关节炎。
1.葛根如何缓解类风湿关节炎？
该研究首先收集了56例类风湿关节炎（RA）患者与51例健康人作为样本，通过菌群测序与代谢组学，筛选出RA患者肠道富集的致病菌格氏乳球菌（R.gnavus）。R.gnavus通过表达苯丙氨酸脱羧酶（PDC）分泌苯乙胺（PEA），激活 Bruton 酪氨酸激酶（BTK）信号通路，诱导中性粒细胞胞外陷阱（NETs）过度形成，构成 R.gnavus-PEA-BTK-NETs 致病轴，加重关节炎。
研究人员随后筛选多种植物外泌体样纳米囊泡（ELNs），发现葛根来源的Pu-ELNs对R.gnavus的靶向性最强。口服Pu-ELNs能显著降低RA模型小鼠的PEA水平与NETs 形成，进而缓解关节肿胀与骨侵蚀。

进一步的研究发现，Pu-ELNs可被R.gnavus优先摄取，且Pu-ELNs可凭借富含磷脂酸（PA）的脂质成分滞留肠道，增强靶向效果。Pu-ELNs携带的gma-miR4412直接结合R.gnavus 的PDC基因，抑制该酶表达。总之，Pu-ELNs可减少PEA分泌，抑制BTK信号激活，阻挡NETs过度形成，进而减轻关节肿胀、炎症浸润和骨损伤。

2.传统药食同源：葛根
葛根，又名粉葛、甘葛，是豆科落叶藤本植物野葛（Pueraria montana (Lour.) Merr.）或甘葛藤的根。中医认为，葛根性味甘、辛、凉，入脾、胃经，有解肌退热，解表透疹，升阳止泻，生津止渴之功效。《本草纲目》中也记载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”

葛根中含有异黄酮、多糖、氨基酸和萜类等多种生物活性物质。现代药理学研究表明，葛根具有解热作用，对化学性肝损伤有辅助保护功能。它还能扩张冠状动脉血管和脑血管、增加冠状动脉血流量和脑血流量，辅助降血糖、降血脂、降血压，增强免疫力。作为药食同源物质，葛根已广泛应用于保健食品中。
据特殊食品信息查询平台数据显示，截至目前，共有359款注册保健食品含有葛根，主要宣传的保健功能有辅助降血脂、改善化学性肝损伤、提升免疫力等。如葵花牌推出的葛根枳棋子姜黄胶囊，其宣称功能为改善化学性肝损伤，适宜肝损伤群体使用。
3.抗炎又抗衰，葛根的更多发现
抗炎：葛根中的活性成分具有极好的抗炎作用，除了类风湿关节炎外，葛根还能改善其他炎症反应。例如，葛根中的异黄酮类化合物葛根素，能有效抑制M1表型巨噬细胞活化，进而改善溃疡性结肠炎。葛根多糖能修复肠道屏障、调节肠道微生物群，减轻酒精和高脂饮食诱导的炎症反应。此外，葛根酚和葛根苷及其衍生物能够显著降低炎症因子及炎症指标。
护肝：酒精在体内代谢的关键是乙醇脱氢酶（ADH） 和乙醛脱氢酶（ALDH），葛根通过激活这两种酶的活性，缩短酒精及其有害代谢产物（如乙醛）在肝脏的停留时间，从源头降低损伤。葛根中的葛根素、大豆苷等异黄酮成分，能显著提升肝脏ADH和ALDH的活性。例如，动物实验显示，补充葛根提取物后，酒精代谢效率提升30%以上，乙醛在肝细胞内的蓄积量减少，避免乙醛对肝细胞膜的直接毒性破坏。
抗衰：活性氧（ROS）过量是衰老的核心诱因。2025年公布的一项研究发现，经葛根多糖处理后，秀丽隐杆线虫体内ROS含量显著降低，且葛根多糖浓度越高，ROS清除效果越强，这说明葛根多糖可减轻氧化应激对细胞的损伤。另外，脂褐素是衰老细胞的特征性“垃圾色素”，会随年龄增长在神经、肝脏等组织堆积。经葛根多糖处理后，线虫体内脂褐素含量显著下降，且呈浓度依赖性，这表明葛根多糖可促进细胞“废物清除”，延缓衰老进程。
缓解更年期症状：葛根富含异黄酮类成分，其中以葛根素为主要活性物质，大豆苷元与大豆苷次之。这类异黄酮属于植物雌激素，作用机制类似选择性雌激素受体调节剂（SERMs），能有效缓解更年期症状。例如，更年期女性因雌激素减少，骨吸收加剧易导致骨质疏松，葛根提取物通过抑制骨吸收，可延缓更年期女性骨量流失。它还能显著改善更年期常见不适：不仅能缓解潮热、睡眠障碍、关节肌肉疼痛等躯体症状，还可改善焦虑、情绪波动、注意力不集中等心理层面的困扰。