神经酸：解锁大脑潜能的营养密钥
12/18/2024 10:21:54
什么是神经酸
神经酸，学名为顺-15-二十四烯酸（Nervonic Acid, NA），CAS：506-37-6，化学式C24H46O2，属于长链单烯脂肪酸。它不仅是大脑神经细胞膜和神经髓鞘的关键成分，也是大脑和神经系统健康的关键。可以这样想象：如果将大脑比作一台超级计算机，那么神经酸就是确保其高效运行的高级燃料。
神经酸的发展历史
早期发现与研究
1925年Klenkr教授首次从人和牛大脑脑苷中分离出41度不饱和脂肪酸，并推出分子式为C24H46O2。
1926年日本学者Tsujimoto等人从鲨鱼中提取出神经酸，并首次确认为顺式结构，为此神经酸又名鲨鱼酸。
化学研究
1930年美国学者Hale等人以芥酸甲酯为原料合成神经酸，首次提出化学合成神经酸。
1953年学者们以油酸与辛二酸脂为原料合成神经酸,但化学合成得率低，副产物多。
生物化学合成法
研究者尝试生物化学合成神经酸，使用酶催化n-9系不饱和酸转化，但因工艺复杂、产率低而失败。数十年尝试多种方法，效果均不佳。
天然来源的开发
1981年，中国科学家在云南、广西蒜头果种仁油中发现高含量神经酸，为可持续利用和发展打下基础。
1996年，候镜德等用金属盐沉淀法成功分离含神经酸的脂肪酸，提高提取效率和经济性。
应用研究
1972年，英国学者A.J.Sinclair指出人脑由白质和灰质构成，DHA和EPA是灰质的典型脂肪酸，神经酸是白质的典型脂肪酸。大脑衰老通常先从白质开始，补充神经酸可改善白质，营养神经元，延缓衰老。
1983年，印度学者Rao.P.Srinivasa和Soma发现，因恶性营养不良死亡的儿童及因慢性饥饿死亡的少年，其大脑和小脑中的神经酸和二十四碳烷酸含量极低，表明摄入不足导致神经酸缺乏，可能引起脑部衰竭致死.
1993年，法国科学家Babin.F等研究28名31-5周早产婴儿，发现神经酸是红细胞鞘磷脂标志，由油酸增链形成，是成人和婴儿脂质主要成分。早产儿红细胞鞘磷脂中神经酸含量反映大脑发育程度，通常低于足月婴儿，但随时间增加。
1988年，德国学者Elias, Peter. M证实神经酸对治疗皮肤病有特效并获专利。同年，西班牙学者Marling. M等发现神经酸对视网膜形成至关重要，通过溶剂萃取等方法从视网膜核酸中提取神经节苷，测定神经酸含量。
神经酸的作用：
神经酸（Nervonic Acid, NA）具有多种生理作用和健康益处，主要包括：
促进大脑发育：神经酸是大脑神经系统发育的必需营养素，对于儿童的大脑和视网膜发育尤为重要。适当补充神经酸能够增强大脑的反应速度，提高记忆力，以及增强学习能力和思维能力。
维持神经系统健康：神经酸有助于神经系统的健康，促进神经细胞的修复，对于预防和治疗神经退行性疾病如阿尔茨海默病、帕金森病等有积极作用。
提高免疫力：适当补充神经酸可以增强机体的免疫力，帮助身体维持健康，预防疾病 。
改善睡眠质量：神经酸中含有丰富的维生素B6，能够促进大脑神经递质的合成，从而有助于改善睡眠质量 。
缓解抑郁症状：神经酸能够调节神经递质的水平，帮助改善抑郁症状，对于情绪调节有积极作用 。
降血脂：神经酸可以帮助调节血液中脂肪含量，清除血液中的胆固醇，降低心脑血管疾病的风险 。
防治神经受损：神经酸能够修复神经纤维，刺激神经细胞的修复，保持大脑神经健康，对于日常防治神经损伤也有极好的作用 。
改善老年痴呆症状：补充神经酸有助于修复受损的神经细胞，激活休眠的神经细胞，改善大脑的认知功能，对于老年痴呆症状有缓解作用 。
脑部创伤修复：神经酸可以修复因外科手术或意外创伤造成的神经纤维与细胞的损伤，帮助记忆和运动功能的恢复 。
法规方面：
国际：
经查询，神经酸未在美国GRAS名单、欧盟新食品原料数据库及澳大利亚、新西兰、加拿大新食品原料名单中获批。尽管如此，含神经酸的食用油、脂肪制品、固体饮料、乳制品、糖果和方便食品等在市场上有销售。在日本，神经酸主要用于婴幼儿配方奶粉，以促进大脑发育和智力提升。
国内：
国家卫生部于2011年批准元宝枫籽油为新资源食品(卫生部2011年9号公告)，其脂肪酸的质量要求为神经酸≥3.0%，亚油酸≥30%，油酸≥15%。神经酸在国内有了健脑的“身份证”。
国家卫计委(原卫生部)于2017年批准神经酸成为新食品(卫计委2017年第7号文件)，公告指出神经酸是以菜籽油为原料，通过皂化、酸化、萃取、分离、结晶、干燥等工艺制得，神经酸含量≥85%。与元宝枫籽油相比，该方法得到的神经酸含量高，但难以满足市场需求，导致价格较高，98%纯度的每公斤价格超万元，相关产品较少。
今年，神经酸的化学合成法进入法规审批程序，遗憾的是，在法规审批过程中遭遇挫折，2024年12月6日，化学合成法的行政许可申请未能获得批准。
神经酸的日常饮食来源
你可能会问，这么神奇的神经酸从哪里来？其实，它就藏在我们身边的食物中。深海鱼类、坚果、植物油……这些都是神经酸的天然宝库。
深海鱼类：鲑鱼、金枪鱼和鲭鱼等深海鱼类富含神经酸。
牛油果：牛油果是神经酸的良好来源。
种子：亚麻籽、南瓜籽和芝麻等种子富含神经酸。
坚果：核桃、杏仁和腰果等坚果也是神经酸的良好来源。
鸡蛋：鸡蛋是神经酸的另一个来源。
植物油：如亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油等植物油含有神经酸。
藻类：海藻也是神经酸的一个来源。
南瓜：南瓜中含有大量的维生素A、神经酸等营养元素，能够为大脑提供营养。
木耳：木耳内的营养物质主要有神经酸、胆固醇等，可以满足脑细胞及神经细胞的营养需要。
花生酱：花生酱是一种富含维生素E和神经酸的食物，能够起到保护脑神经的作用
结语
神经酸，这个大脑的超级食物，正在逐渐走进大众的视野。它不仅能够提升你的脑力，还能让你的生活更加精彩。食补为上，正确的补充方式和适量的摄入才是关键。
