6年达百亿规模！这种新出圈的食用油能减少脂肪堆积、改善高尿酸血症6年达百亿规模！这种新出圈的食用油能减少脂肪堆积、改善高尿酸血症

12/13/2025 11:56:38

6年达百亿规模！这种新出圈的食用油能减少脂肪堆积、改善高尿酸血症
作为食用油消费大国，我国大部分地区每日人均烹饪油脂摄入已超过80克，远高于《中国居民膳食指南》建议的每日烹调用油摄入量（25-30克）。相对应地，《中国血脂管理指南（2023年）》数据显示，我国血脂异常人数已超4亿。

由此可见，寻求健康饮食解决方案，尤其是食用油的健康改进方案，已成为当代的迫切需求。在此背景下，近几年，甘油二酯油凭借其在缓解脂肪堆积方面的潜力，在食用油领域迅速走红。

我国甘油二酯食用油行业市场化进程始于2019年，发展历程虽短，但增长极为迅速。智研产业研究院数据显示，至2024年，其市场规模已高达179.77亿元。目前，国内已有金龙鱼、长寿花、善百年等多家企业推出甘油二酯食用油。其中，善百年的甘油二酯食用油年销量已达到了千万瓶。

甘油二酯油：减少脂肪、改善高尿酸症

1）减少脂肪与体重

临床研究表明，在控制能量的饮食干预中，摄入甘油二酯油可显著增强减重效果：一项为期24周的随机双盲试验显示，甘油二酯组体重平均下降3.6%，脂肪量减少8.3%，均显著优于甘油三酯对照组（2.5%和5.6%）。

甘油二酯因其自身结构的特殊性，能够通过特异的消化代谢途径发挥作用，并在摄入后调控与脂质代谢相关的基因表达。这些机制使得甘油二酯能有效降低餐后血脂水平，减少体内脂肪的积累，从而达到控制BMI（身体质量指数）、改善并预防肥胖的效果。

2）改善高尿酸症

高尿酸血症与高甘油三酯血症密切相关。当血液中甘油三酯水平过高时，其在分解代谢过程中会产生一种“副产品”，该物质会抑制肾脏对尿酸的排泄，导致尿酸在体内积聚，进而引起血尿酸水平升高。

今年8月，江南大学在Food ＆ Function上发表的一篇研究发现，甘油二酯油能显著改善高尿酸血症，具有健康干预潜力。

研究发现，甘油二酯可有效降低尿酸水平，减轻高尿酸血症引起的肾功能损害。从机制上看，甘油二酯对肾脏尿酸转运系统具有双重调控作用：一方面显著抑制尿酸重吸收相关蛋白URAT1的表达，另一方面上调促进尿酸分泌的转运蛋白OCT2的表达，从而增强尿酸的主动分泌。

进一步研究发现，甘油二酯对高尿酸血症具有抗炎作用。表明甘油二酯油能够通过双重调控尿酸转运体与炎症小体来改善高尿酸血症。

甘油二酯的来源及发展历史

甘油二酯（diacylglycerol, DAG）是一个由丙三醇（甘油）与两个脂肪酸（油酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸）酯化后得到的产物。根据脂肪酸与甘油上羟基结合位置差异性，可得到三种甘油二酯异构体，即sn-1,2-甘油二酯、sn-2,3-甘油二酯和sn-1,3-甘油二酯。

甘油二酯主要来自植物油，哺乳动物的脂肪组织、鱼的肝脏、蛋黄和酵母菌中也含有少量的甘油二酯。

据中国粮油学会油脂分会统计，食用油中的甘油二酯含量通常在10%以下。棉籽油中的甘油二酯含量相对较高，可达9.5%。

因其具有改善血脂、控制体重、抑制血糖升高及预防心脑血管疾病等多重作用，甘油二酯在食品、医药和化工领域应用广泛，市场前景良好。目前，日本花王、日本三得利、美国阿彻-丹尼尔斯-米德兰等企业均已在该领域申报相关专利。

日本在甘油二酯制备技术方面处于全球领先地位，其中花王公司自1997年起就持续进行甘油二酯产品的研发。紧随其后，韩国第一制糖企业也于2006年推出了具有减肥功能的甘油二酯产品。

在我国，甘油二酯油的法规进程逐步推进：2009年，原卫生部批准其作为新资源食品，要求产品以花生油、大豆油、菜籽油、玉米油为原料生产甘油二酯油，并且产品中甘油二酯含量≥40%、甘油三酯含量≤58%。2021年7月，国家卫健委在《新食品原料终止审查目录》中进一步扩大了可用原料范围，允许以橄榄油、亚麻籽油、油茶籽油、大豆油等多种常见植物油为原料生产甘油二酯油，相比此前审批的原料来源更为广泛。

更多具有减脂作用的功能性脂质

全球对功能性脂质减脂作用的研究已持续数十年，积累了广泛而深入的科学证据。食研汇FTA发现，不同国家所使用的功能性脂质存在差异。

1）日本——中链脂肪酸（辛酸、癸酸）

食研汇FTA检索发现，2025年，日本消费者厅共通过了197个宣称更够减少内脏脂肪、降低体脂的机能性标示食品的备案，其中中链脂肪酸类产品有13个，占比6.6%。

中链脂肪酸是指碳链长度在6至12个碳原子之间的饱和脂肪酸，主要包括辛酸（C8:0）、癸酸（C10:0）和月桂酸（C12:0），其天然存在于椰子油、棕榈仁油、母乳及乳制品中。

过往研究发现，中链脂肪酸分子量小、代谢快、其代谢过程可提升身体燃脂效率，减少脂肪堆积。

2）美国/中国——共轭亚油酸

在中国和美国，共轭亚油酸常被用于体重管理类膳食补充剂/保健食品中。

共轭亚油酸是指一系列在碳链上具有共轭双键的十八碳二烯酸（亚油酸）的几何和位置异构体的总称，天然存在于反刍动物肉制品（如牛肉、羊肉）和乳制品（如牛奶、奶酪）中。

研究表明，补充共轭亚油酸可通过多重机制辅助体脂管理：一方面促进膳食脂肪向肌肉转运并加速氧化供能，减少脂肪储存；另一方面提高脂肪细胞中脂类降解的速率，缩小脂肪细胞体积，并调节瘦素、脂联素等细胞因子表达，抑制脂肪细胞增殖。此外，共轭亚油酸还能提升饱腹感，帮助控制食欲与能量摄入。